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Los 3 mejores granos de cafe de especialidad
En este articulo hemos seleccionado los 3 mejores granos de cafe de especialidad que se destacan por su calidad origen y perfil sensorial.
Elegir un buen grano de café de especialidad no es solo una decisión de sabor, también es hacer un viaje por regiones, alturas y tradiciones que hacen que cada taza sea completamente diferente.
Los 3 mejores granos de café de especialidad
Si quieres empezar a explorar el mundo del café de verdad, estos orígenes son el mejor punto de partida.
Colombia: Un origen que lo permite todo
Si hay un país que simboliza lo que significa el café de especialidad, ese es Colombia. Y no es casualidad ni marketing: es geografía, clima y generaciones de trabajo cafetero que se concentran en cada grano.
Lo que hace único esos granos de café colombiano es su diversidad dentro de la diversidad. Cada región tiene su propio perfil de sabor y eso es exactamente lo que lo hace tan especial para los amantes del café de especialidad.
Regiones cafeteras de Colombia
El Huila: en el sur del país, produce los mejores granos de café con una acidez brillante y jugosa, notas de frutas rojas como cereza y mora, y un cuerpo medio que lo hace delicioso tanto en pour over como en prensa francesa.
El Nariño: con sus alturas que superan los 2.000 metros, es conocido por una acidez cítrica muy particular y una complejidad aromática difícil de encontrar en otros orígenes.
El Cauca: entrega tazas equilibradas, dulces y con una suavidad que conquistó a los baristas de todo el mundo.
La combinación de suelos volcánicos, dos cosechas al año y el trabajo minucioso de los pequeños productores colombianos hacen que estos cafés sea los preferidos de los tostadores de especialidad en Europa, Japón y Estados Unidos. Si todavía no los has probado, empieza por ahí, va a cambiar tu manera de entender el café.
Brasil: Un cásico que nunca falla
Brasil es el mayor productor de café del mundo y, aunque eso a veces lo asocia con el café masivo y de baja calidad, la realidad es que el país tiene una escena de especialidad muy seria y en pleno crecimiento.
Los mejores granos de cafe brasileños, son especialmente los de Minas Gerais y Cerrado Mineiro, son conocidos por su cuerpo pleno, notas a chocolate, nuez y caramelo, y una acidez baja que los hace perfectos para espresso y café con leche.
Si estás empezando en el mundo del café de especialidad o tomas mucho espresso en casa, un café de Brasil de calidad pueden ser tu mejor aliado.
También es uno de los orígenes más accesibles en precio dentro del segmento de especialidad, lo que lo convierte en una puerta de entrada ideal para quienes quieren salir del café comercial sin gastar tanto.
Etiopia: La cuna de todo
Etiopía no es solo un origen de café, es el origen del café. Las plantas de café arábica que hoy se cultivan en todo el mundo descienden de las que crecen de forma silvestre en las selvas etíopes de Kaffa y Sidama.
Los cafés etíopes son los más complejos y aromáticos del mundo.
Las variedades de Yirgacheffe: tienen notas florales a jazmín y bergamota que parecen imposibles en un café.
Las de de Sidama: son más achocolatados y frutales. Todos comparten una acidez viva y una personalidad que no se parece a ningún otro origen.
Si alguna vez tomaste un Yirgacheffe bien preparado y tostado, sabes exactamente de qué hablamos.
¿Por dónde comenzar?
Si tienes que elegir uno solo para arrancar, elegí granos de café colombiano, del Huila o Nariño. Vas a entender rápido por qué el café de especialidad cambió la manera en que el mundo toma café. Después explora los granos de Brasil para los días de espresso.
El café de especialidad no es un lujo, es la calidad que todo amante del café merece disfrutar cada día.
Tostadores como Macondo Café ofrecen una amplia variedad de los mejores granos cafés de especialidad de Colombia y Brasil , con perfiles sensoriales únicos, que invitan a los amantes del buen café a descubrir nuevas variedades sabores y aromas.
Si quieres leer otras notas de café de especialidad de Macondo cafe tostado dale AQUI.
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