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6 Accesorios esenciales para café de especialidad
Aquí te dejamos una guía práctica con los accesorios 6 accesorios esenciales para café de especialidad y así poder disfrutarlo también en tu casa.
Si alguna vez tomaste un café que te sorprendió desde el primer sorbo, con notas frutales, un aroma cautivador y un sabor que parecía no querer terminar, entonces ya sabes de lo que hablamos.
Es el café de especialidad. Pero hay un secreto que pocos dicen abiertamente: Claramente la calidad del grano importa mucho, pero el equipo con el que lo preparas puede hacer la diferencia entre una taza mediocre y una experiencia que recuerdas todo el día.
Para obtenerlo no hace falta salir de casa a tomarlo todos los días afuera. Pero sí es indispensable contar con algunos accesorios para su preparación, que una vez que los tienes, no podrás creer cómo viviste sin ellos.
6 Accesorios esenciales para café de especialidad
1- Molinillo de muelas:
Es el accesorio más importante que vas a comprar. Si tuviéramos que elegir un único accesorio, sería este. Sin dudas.
La mayoría de la gente compra buenos granos de café y los arruina moliéndolos con un molinillo de cuchillas. Ya que estos generan calor y muelen de forma irregular, lo que se traduce en una taza amarga, plana y sin vida.
Un molinillo de muelas muele los granos de forma uniforme, sin calentarlo, preservando todos los aceites y aromas que hacen especial a estos granos café.
Consejo útil: Compra tu café de especialidad preferido en granos y muélelo justo antes de prepararlo, esto marca una diferencia enorme. Ya que el café molido pierde sus aromas en minutos.
2-Balanza de precisión
Porque el café es también ciencia….
¿Sabes cuántos gramos de café estas usando para tu V60? ¿Y cuánta agua? Si la respuesta es (más o menos uno o dos, o lo estas calculando a ojo), este accesorio es para ti.
En el café de especialidad, los gramos importan. Una balanza de precisión (con resolución de 0.1g) te permite repetir esa taza perfecta que habías preparado y te encanto.
La proporción estándar es 1:15 /1:16 (1 gramo de café por cada 15-16 ml de agua), pero cada origen, tostado y método puede tener su punto ideal. Y para encontrarlo, necesitas medir.
Las balanzas de precisión se pueden encontrarse a precios muy accesibles y muchas incluyen temporizador integrado, algo muy práctico para métodos de café por goteo.
3-Ervidor de cuello de ganso
El control que cambia todo…
Este accesorio tiene un nombre raro pero un excelente impacto cada taza de café.
El hervidor de cuello de ganso tiene un cuello largo y fino que te da un control total sobre el flujo del agua. Eso significa que puedes verter de forma lenta, circular y precisa algo fundamental en métodos como el pour over, el V60 o el Chemex.Ya que la forma en que el agua toca el café determina la extracción. Un chorro de agua irregular genera canales en el café molido y lo extrae de forma despareja. Esto da lugar a una taza desequilibrada, con partes amargas.
4-V60 o Chemex
Es un método de goteo que te enamora….
Es un momento casi meditativo cuando se prepara un pour over por la mañana o en cualquier momento del día. El ritual de moler, pesar, calentar el agua, es una pausa reconfortarle que muchos amantes del café de especialidad lo describen como su momento favorito.
Los V60 y el Chemex: son los dos métodos de goteo más populares en el mundo del café de especialidad, y aunque parecen similares, producen tazas bastante diferentes.
El V60: tiene un filtro más fino y produce un café más limpio, brillante y con acidez pronunciada. Ideal para cafés de especialidad, de origen único con notas florales o frutales.
El Chemex: usa un filtro más grueso que retiene más aceites, produciendo una taza más suave, sedosa y con cuerpo medio. Ninguno es mejor que el otro, son simplemente diferentes experiencias).
5-Filtros de buena calidad
Un detalle que pocos consideran…
Este es el accesorio más ignorado y uno de los que más afecta el resultado final en taza.
Los filtros baratos pueden transferir el sabor del papel al café, especialmente si no los enjuagas antes de usarlos. Los filtros de buena calidad como los de Hario, Chemex o los filtros de tela están diseñados para dejar pasar los aromas y aceites correctos sin agregar nada que no queras al sabor de tu café.
Un tip clave es, siempre enjuagar el filtro con agua caliente antes de usarlo. Esto elimina el sabor a papel y también precalienta el dripper, lo que ayuda a mantener la temperatura estable durante la extracción.
6-Cuchara dosificadora y distribuidor
Este es un accesorio más de la lista, pero si ya tienes todo lo anterior y quieres afinar aún más la preparación de tu café entonces vale la pena. Esta cuchara dosificadora te ayuda a medir de forma consistente y precisa sin depender solo de la balanza para el día a día.
Tostadores como Macondo Café ofrecen una amplia variedad de cafés de especialidad de alta calidad, con perfiles sensoriales únicos, que invitan a los amantes del buen café a descubrir nuevas variedades sabores y aromas.
Si quieres leer otras notas de café de especialidad de Macondo cafe tostado dale AQUI.
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