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5 claves para elegir un buen tostador de café de especialidad
En este blog de dejaremos 5 claves para elegir un buen un tostador de café de especialidad para tu cafetería.
Elegir el tostador de café de especialidad correcto para tu cafetería no es solo una decisión comercial, también es una decisión que define la identidad de tu negocio. En un mercado donde el café de especialidad está creciendo a pasos agigantados en Argentina, trabajar con el proveedor equivocado puede costarte clientes, reputación y dinero.
Como elegir un tostador de café de especialidad para tu cafetería
Si estás pensando en dar el salto al café de especialidad o ya lo disté, pero no estás del todo convencido con tu proveedor actual, esta guía es para vos.
Verifica que trabaje con cafés de origen
Un buen tostador de café de especialidad no mezcla todo en un mismo saco. Trabaja con cafés de origen único, lo que significa que puede decirte exactamente de dónde proviene cada grano de café: el país, la región, la finca y hasta el proceso de beneficio.
Esto permitirá a tu cafetería contar una historia detrás de cada taza, y esa historia es lo que justifica el precio y la calidad premium ante tus clientes.
Conoce su proceso de tueste
El tueste adecuado es lo que realmente define el sabor en taza. Un tostador serio domina por completo sus curvas de tueste y sabe explicar por qué cada variedad se tuesta de una manera específica, cuidando y resaltando las mejores cualidades de cada grano.
Desconfié de los que ofrecen un solo perfil de tueste para todo. El café de especialidad requiere perfiles personalizados según el origen, la variedad y el destino final del grano.
Pedir muestras antes de comprometerte
Un tostador de café de especialidad verdaderamente comprometido con la calidad nunca te negará una muestra; de hecho, los mejores suelen ofrecértela antes de que la pidas.
Cuando la recibas, prepárala tal como la servirías en tu cafetería. Analiza cuidadosamente el aroma, el cuerpo, la acidez y el retrogusto. La taza siempre dice la verdad: si el café no logra convencerte a ti, probablemente tampoco conquistará a tus clientes.
Frescura y la logística de entrega
El café de especialidad tiene un margen de consumo ideal: entre los 7 y los 30 días post tueste. Pasado ese punto, los sabores más delicados empiezan a degradarse.
Un buen proveedor te entrega café recién tostado, con fecha de tueste claramente indicada en el packaging. Si ves una bolsa sin fecha o con meses de anterioridad, es una señal de alerta.
Consulta y sácate todas tus dudas, con qué frecuencia realiza el tostado, en cuántos días desde el tueste me llega el pedido etc.
Busca un proveedor que acompañe tu crecimiento 
El mejor tostador de café no es solo el que tiene el mejor producto. Es el que te ayuda a venderlo mejor.
Un tostador que te acompaña te ofrece capacitaciones para tu equipo, recomendándote perfiles de tueste según los métodos de preparación que utilizas en tu local, también te brinda materiales de comunicación para que puedas transmitir la historia del café a tus clientes y te mantiene informado sobre los nuevos granos y orígenes que van llegando.
En el mundo del café de especialidad, el proveedor y la cafetería crecen juntos. Si el tuyo no está interesado en tu éxito, seguí buscando.
Tostadores como Macondo Café ofrecen una amplia variedad de cafés de especialidad de alta calidad, con perfiles sensoriales únicos, que invitan a los amantes del buen café a descubrir nuevas variedades sabores y aromas.
Si quieres leer otras notas de café de especialidad de Macondo cafe tostado dale AQUI.
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Conoce nuestra linea de cafés
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