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8 Pasos para preparar café en tu cafetera francesa
Siguiendo estos 8 pasos para preparar café en tu cafetera francesa podrás mejorar tu técnica y descubrir nuevos matices en cada taza.
La cafetera francesa es uno de los métodos más valorados en el mundo del café de especialidad. Su sencillez, en junto con su capacidad permite resaltar los aceites naturales y los matices del grano, por lo que la convierten en una opción ideal tanto para principiantes como para amantes del buen café.
En este artículo te explicaremos paso a paso cómo preparar un buen café en la cafetera francesa, optimizando cada detalle para lograr una taza equilibrada, aromática y llena de sabor para poder disfrutar en tu casa.
Que es la cafetera francesa
La cafetera francesa, también conocida como (prensa francesa), es un método de extracción por inmersión. Lo que significa que el café molido permanece en contacto con el agua durante varios minutos, permitiendo de esta forma extraer una mayor cantidad de compuestos y obteniendo una bebida con mas cuerpo y textura.
Para preparar un café de especialidad en una cafetera francesa necesitarás:
- Café de especialidad recién molido
- Agua filtrada
- Una cafetera francesa
- Báscula (esta es una opcional, pero se recomienda )
- Molinillo de café (si usas café en grano)
Molienda adecuada para los grano de cafe
La molienda debe ser gruesa, similar a la sal gruesa. Esto evita una sobreextracción y mejora la limpieza en taza.
Proporción ideal
- Las proporción recomendadas son:
- Ratio: 1/15
- 20 Gramos de café de especialidad recién molido ( elije tu variedad favorita)
- Agua: 300 ml.
- Molienda gruesa.
Cafetera francesa paso a paso
1- Calienta el agua a una temperatura entre 90°C y 96°C. Si no tienes termómetro, espera un minuto después de hervir.
2- Purga el filtro y la cafetera con el agua caliente.
3- Luego se coloca el café en la cafetera francesa previamente calentada.
4- Preinfusión: vierte 40 ml de agua sobre el café y deja reposar durante 30 segundos . Este paso libera los gases del café y mejora la extracción.
5- Vierte el agua restante de forma lenta y uniforme y remueve ligeramente con una cuchara para asegurar que todo el café esté en contacto con el agua.
6- Tiempo de infusión: Coloca la tapa sin presionar del émbolo y deja infusionar durante 3 minutos.
7- Rompe la costra: pasados los 3 minutos, rompe la capa superficial con una cuchara y retira la espuma si lo deseas, luego presiona lentamente bajando el émbolo de forma suave y constante hasta el fondo.
8- Sirve inmediatamente para evitar que el café se sobreextraiga.
Consejos para un café perfecto
- Usar un café de especialidad recién tostado (entre 7 y 21 días desde el tueste)
- Ajusta la molienda según el resultado (ya que más gruesa amarga, más fina queda débil)
- Utiliza agua de buena calidad.
- Limpia bien la cafetera después de cada uso.
¿Por qué elegir la cafetera francesa?
- Un resultado con mayor cuerpo y textura.
- Método sencillo y sin necesidad de filtros de papel.
- Ideal para destacar notas chocolatosas, afrutadas o especiadas.
Si buscas una experiencia autentica para preparar un buen café, la cafetera francesa esta una forma sencilla y efectiva con la cual puedes disfrutar un café de especialidad en cualquier momento sin tener que salir de casa.
Tostadores como Macondo Café ofrecen una amplia variedad de cafés de especialidad de alta calidad, con perfiles sensoriales únicos para preparar en la cafetera francesa, lo que invita a los amantes del buen café a descubrir nuevas variedades sabores y aromas.
Si quieres leer otras notas de café de especialidad de Macondo cafe tostado dale AQUI.
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