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Granos de café de especialidad de origen peruano
Cafeterías de especialidad y tostadores argentinos están actualmente apostando por los granos de café de especialidad de origen peruano.
El café de especialidad peruano cada vez más está conquistando el mundo, y el mercado argentino no es la excepción. Su calidad excepcional, el cultivo sostenible y la riqueza de variedades únicas le otorgan un perfil de sabor inconfundible que enamora desde el primer sorbo.
La joya oculta de los Andes y la Amazonía hoy brilla en cada taza, cautivando a los verdaderos amantes del buen café.
Esto fenómeno, se debe al alto crecimiento de la cultura y consumo de café de especialidad en el país, donde los consumidores cada vez son más exigentes y buscan experiencias más sofisticadas, dejando atrás el consumo de café torrado.
Granos de café de especialidad de alta calidad
Perú siempre ha sido tierra de tradición cafetera y hoy es reconocido por producir algunos de los cafés de especialidad con gran valoración y puntación internacional. Sus cultivos en altitudes privilegiadas desde los 1200 m hasta 1800m y sus 84 microclimas lo convierten en una de las regiones más biodiversas del mundo.
Regiones más reconocidas por sus cultivos
Dependiendo de la región y el proceso de cultivo empleado, el café peruano ofrece diversas posibilidades altamente valoradas, como son:
- Cajamarca: Granos con notas: dulces, achocolatadas y frutales.
- Cusco: Granos con acidez brillante, cuerpo balanceado y matices florales.
- Junín (Valle del Perené, Satipo, Chanchamayo): Granos de sabor intenso, con toques cítricos y especiados.
- San Martín y Amazonas: Granos de cafés suaves, aromáticos y de gran cuerpo.
Las características de cultivo en las diferentes regiones andinas del Perú se basan principalmente en los siguientes puntos:
- Altitud: entre 1,200 – 2,200 metros sobre el nivel del mar.
- Gran diversidad de microclimas.
- Humedad
- Riqueza natural del suelo de cultivo
Atributos del cafe de especialidad de origen peruano
- Aromas: florales y frutales.
- Dulzura: natural con notas de miel, panela o chocolate.
- Acidez: cítrica o brillante.
- Cuerpo: medio a alto, limpio y balanceado.
- Variedades: Typica, Bourbon, Caturra, Geisha, Catimor, entre otras.
- Procesos: Lavado, honey y natural.
Importadores, tostadores y empresas especializadas como Macondocafe en Argentina valoran los granos de cafe peruano y afirman que ha sido muy bien recibido por los consumidores que buscan explorar nuevos sabores disfrutar de un gran café de especialidad.
En donde los consumidores valoran entre otras cualidades que muchos caficultores preservan prácticas agrícolas ancestrales, bajo un modelo de producción sostenible, que protege el entorno natural y fortalece el desarrollo comunitario. Lo que suma un atractivo ante clientes finales que buscan productos con respaldo ambiental/social.
Sumando todos los puntos anteriores que garantizan granos de café excepcionales y añadiendo las propias condiciones climáticas óptimas, la humedad, el suelo, la elevación de la tierra… ser un país tan biodiverso con tantos microclimas, eso genera que se produzcan cafés de especialidad increíbles.
El cafe d especilidad de origen peruano ya esta en Macondo
En Macondocafe creemos que el café debe ser tomado en serio, por eso elegimos granos de origen peruano de alta calidad. Como el café de especialidad varietal Typica Paches, cultivados en altura y seleccionados con los más altos estándares de calidad.
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