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Los 3 mejores cafes de especialidad
A continuación te presentamos los 3 mejores cafés de especialidad que no puedes dejar de probar provenientes de Colombia.
Las especiales condiciones existentes en Colombia, que permiten diversos microclimas en altitudes importantes, favorecen el cultivo de variedades selectas de café, haciendo que el país sea reconocido mundialmente por la calidad excepcional de los mismos.
Esta combinación de factores climáticos, junto con suelos volcánicos ricos en nutrientes y un proceso de recolección mayoritariamente manual, garantiza la selección de los granos en su punto óptimo de maduración. Así mismo, la diversidad de regiones cafeteras aporta granos de perfiles sensoriales únicos, con notas afrutadas, dulces, achocolatadas y florales, que resaltan la complejidad y riqueza de su sabor.
El cafe colombiano no solo es un referente de excelencia, sino un símbolo de tradición, innovación y pasión por ofrecer una experiencia única en cada taza.
Los 3 mejores cafes de especialidad para degustar
1- Cafe de especialidad Caturra Amarillo
- Varietal: Caturra Amarillo
- Origen: Planadas-Colombia
- Altitud: 1700 M.S.N.M
- Proceso: Natural
- Notas de Cata: Frutas Maduras, Ciruelas, Banana, Azúcar Mascabo
- Puntaje: 86.5
El Cafe Caturra Amarillo es una variedad arábica de alta calidad, reconocida por su dulzura, acidez balanceada y cuerpo sedoso. Este es una mutación natural de la variedad Caturra, que a su vez proviene del Bourbon. Su característica principal es la coloración amarilla de sus frutos al madurar, a diferencia del Caturra Rojo, en el cual podrás apreciar exquisitas notas en boca a frutas maduras ciruela banana azúcar mascabo.
Este cafe de especialidad Caturra Amarillo de la empresa Macondoverde obtuvo el segundo lugar con su barista participante en la reciente Competencia de Filtrados de ( Exigen Buen Café )el pasado 6 de septiembre 2024, en Argentina.
2- Cafe de especialidad Papayo
- Varietal: Papayo
- Origen: Quindío – Colombia
- Altitud:1700 M.S.N.M
- Proceso: Lavado
- Notas de Cata: Chocolate Blanco, Frutos Rojos, Hibiscus.
- Puntaje: 84.5
El cafe de especialidad Papayo es una variedad de cafe originaria de Colombia, de doble fermentación con un perfil dulzón, de cuerpo liviano y acidez jugosa, reconocida por su perfil de taza excepcional y su rareza.
Esta variedad se distingue por sus granos de forma pequeña y redonda, similares a una papaya en miniatura, de ahí su nombre. En el cual podrás apreciar exquisitas notas en boca a Chocolate blanco fruto rojos hibiscus perfecta para quienes buscan una experiencia sensorial excepcional.
3- Cafe de especialidad Bourbon Rojo
- Varietal: Bourbon Rojo
- Origen: Santander- Colombia
- Altitud:1500 M.S.N.M
- Proceso: Natural
- Notas de Cata: Caramelo, Chocolate amargo, Con cuerpo, Dulce.
- Puntaje: 83
El Cafe de especialidad varietal Bourbon Rojo es una de las variedades más apreciadas en el mundo del cafe de especialidad, reconocido por su dulzura, cuerpo sedoso y acidez vibrante. Esta variedad arábica, originaria de la isla de Bourbon (actual Reunión), ha encontrado en los suelos fértiles y el clima de Colombia un entorno ideal para desarrollar su perfil sensorial único. Con notas de caramelo, chocolate amargo y dulce, este café de cuerpo y tueste medio, es una experiencia de sabor única y equilibrada.
Conclusión
Colombia es un país cafetalero que sigue innovando cada día con variedades y procesos que realzan la calidad de sus granos, sabor y aroma. Su prestigio se debe a factores como las condiciones geográficas que son ideales, el clima propicio y las prácticas de cultivo tradicionales que han sido perfeccionadas por generaciones de caficultores.
Además, la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia ha desempeñado un papel clave en la promoción y certificación del cafe colombiano, garantizando su trazabilidad y autenticidad.
Probar estos cafés te permitirá conocer y explorar lo mejor del cafe colombiano y disfrutar de sabores complejos y refinados. ¡Anímate a probarlos!
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